Kandungan nutrisi dalam pisang itu berubah saat kamu biarkan tergantung di dapur atau ruang makan dan tidak dimakan. Terdapat kandungan enzim yang mengolah sari pati yang asalnya tidak manis menjadi terasa manis, ini juga zat yang membuat pisang mudah di cernah oleh usus.
Peneliti jepang baru saja menemukan sesuatu yang menarik tentang pisang. Saat pisang matang, akan memproduksi lebih banyak antioksidan. Saat pisang terdapat bintik hitam, itu terdapat TNF atau Tumor Necrosis Factor, sebuah zat yang mampu melawan kanker. Semakin hitam bintiknya, semakin kuat efeknya untuk melawan kanker.
Pisang yang matang delapan kali lebih efektif dalam memberikan nutrisi untuk tubuh. Jadi saat yang terbaik makan pisang adalah saat pisang sudah benar-benar matang. tapi untuk anda yang diabetes, makan pisang matang bisa sangat berbahaya karena kandungan gulanya yang tinggi. .
